Salmão enegrecido com pico tropical é nossa refeição de verão preferida

Na Camille Styles, nosso amor por comida deliciosa e nutritiva é profundo. Presencialmente e no Slack, nossas conversas gravitam inevitavelmente em torno do que estamos cozinhando atualmente em nossas cozinhas em todo o país. Do nosso melhores receitas de tacos para sopas quando a estação aconchegante pede por isso para nossa paixão duradoura por batata-doce — a comida é um alimento infinito para conversas. E o prato que está em constante rotação na minha cozinha agora? Sara Forte receita de salmão enegrecido com pico tropical de seu novo livro de receitas, Em torno da nossa mesa: receitas saudáveis ​​para alimentar sua família e amigos.

Como o criador do site de culinária saudável Cozinha GerminadaSara é especialista em tornar pratos frescos e deliciosos acessíveis a um público cada vez maior. Suas receitas combinam criatividade com honestidade — reconhecendo que, por mais que desejássemos o contrário, nosso tempo na cozinha é limitado. Sara entende a comida como um princípio fundamental da busca maior pelo bem-estar. E embora isso se traduza em nutrição, a nutrição também leva em conta o que é possível com os recursos que temos.

Além disso, a comida também é um meio de conexão. É a base para momentos íntimos passados ​​na companhia de familiares e amigos. O último livro de receitas de Sara, Em volta da nossa mesa, abre espaço para essa compreensão abrangente da alimentação. É o tipo de livro de receitas que evolui junto com você. Em vez de estar imerso nas mudanças nas tendências alimentares, serve como um guia sobre como os alimentos podem apoiar a sua vida, independentemente da estação.

Sentamos com Sara para falar sobre a intenção por trás de seu último lançamento. Conforme ela reflete, a paixão de Sara por incorporar comida em uma vida plena é evidente. Suas receitas são amigáveis ​​na hora, trazendo cor e criatividade para a mesa, mantendo as coisas simples e otimizadas.

Salmão enegrecido com pico tropical

“Este é o seu salmão para uma multidão”, Sara escreve em seu livro de receitas. Enquanto outras receitas de salmão abrem mão do sabor pela simplicidade, Sara se apoia em ingredientes frescos e pesados ​​para agilizar a preparação e entregar uma refeição deliciosa, sempre.

Também adoramos que este salmão – e o pico que o acompanha – possam ser servidos de inúmeras maneiras. Sara cobre tacos de peixe com pico ou acrescenta um pouco de peso ao molho com abacate para um aperitivo independente e notável. (Com batatas fritas crocantes e salgadas, é claro.)

Dicas de servir para seu salmão são abundantes. Ela gosta mais disso “[…] generosamente temperado e servido com um pico de abacaxi e abacate.” (Ou seja, a receita exata que você está recebendo abaixo.) “Eu sirvo com arroz de coco, mas ele pode ser facilmente enrolado em um burrito ou até mesmo servido com verduras. Este prato é uma excelente opção para sobras de almoço, então não pense demais no número de porções sugerido.”

E ao contrário da crença popular, o salmão não é um prato que dura o ano todo. Sara lembra que você encontrará o peixe mais fresco entre maio e setembro. E embora os filés congelados funcionem muito bem, ela aconselha ficar longe de “pedaços finos e frágeis da cauda”.

Com essas dicas de especialistas em mente, continue lendo a receita de salmão enegrecido de Sara com pico tropical. E não se esqueça de pegar Em volta da nossa mesa para mais receitas para manter em seu arsenal diário.

Extraído com permissão de Around Our Table por Sara Forte publicado pela Hardie Grant Publishing, abril de 2024, RRP $ 40,00 Capa dura.

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