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Esta fritada de espargos, batata e queijo de cabra é tudo que adoro na primavera

Esta fritada de batata, queijo de cabra e aspargos é uma das receitas que faço em casa mais frequente. Na verdade, com tanta frequência que mal considero isso uma receita – provavelmente é por isso que nunca a compartilhei aqui! E é hora de remediar isso, já que acredito firmemente que todos deveriam ter uma ótima receita de fritada no bolso de trás. Com vegetais de primavera enchendo as barracas do mercado dos agricultores, este é o momento perfeito para celebrar todos aqueles belos ingredientes cheios de sabor.

Esta fritada fácil combina o sabor terroso dos aspargos e dos cogumelos com a cremosidade do queijo de cabra – e as batatinhas fatiadas a tornam saborosa. O resultado é satisfatório e aconchegante, e Acontece que é incrivelmente café da manhã saudávelalmoço ou jantar.

Como fazer uma fritada

Uma das principais razões pelas quais adoro uma fritada? É mais uma fórmula do que uma receita – o que significa que é a receita perfeita para limpar sua gaveta de vegetais, já que você pode trocar o que tiver em mãos. Aqui está o método passo a passo básico para fazer uma fritada com qualquer tipo de vegetal – domine isso e seja criativo:

  1. Pré-aqueça o frango e prepare os vegetais.
  2. Refogue seus vegetais em uma frigideira própria para ir ao forno, começando com os vegetais mais duros (como batatas, que demoram mais para cozinhar) e terminando com os vegetais mais macios (como aspargos, que levam apenas alguns minutos).
  3. Bata os ovos com um pouco de leite e regue com os vegetais. Adicione queijo, se desejar.
  4. Transfira a panela inteira para o forno e grelhe até que os ovos estejam firmes e dourados por cima.
  5. Decore com ervas e coma!

É realmente muito fácil, e estou tão inclinado a preparar uma fritada de dose única para um almoço simples durante a semana quanto para uma reunião. (Eu servi este no Almoço do Dia das Mães hospedamos no meu quintal.)

Receita de fritada de aspargos Camille Styles.

Dicas para o sucesso

  • Use produtos frescos e sazonais do mercado local para obter o melhor sabor e qualidade.
  • Certifique-se de cozinhar os vegetais até que estejam macios antes de adicionar os ovos para evitar que a fritada fique com vegetais crocantes.
  • Não sobrecarregue a frigideira, o que pode causar uma fritada empapada, pois os vegetais irão “cozinhar” em vez de refogar.
Fritada
Omelete frito.

Trocas de ingredientes para experimentar

  • Troque o queijo de cabra por queijo feta ou mussarela ralada para um perfil de sabor diferente. Ou se você estiver livre de laticíniosfique à vontade para pular completamente o queijo.
  • Torne-o mais forte (mais parecido com uma quiche!) Com uma pitada de bacon cozido em cubos ou salsicha.
  • Troque batata-doce por batatinhas, se preferir.

Com seu arco-íris de vegetais frescos e queijo de cabra cremoso, esta fritada de batata, queijo de cabra e aspargos é uma forma deliciosa de dar as boas-vindas à estação. Quer você esteja saboreando no café da manhã, brunch ou jantar, este prato sempre irá satisfazê-lo. Então, neste fim de semana, por que não ir ao mercado dos agricultores, reunir todos os ingredientes frescos que chamarem sua atenção e deixar os sabores da primavera inspirarem sua próxima refeição.

Receita de fritada de espargos.

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Descrição

Faça esta fritada de aspargos com queijo de cabra e vegetais de primavera para o brunch do Dia das Mães – ou sempre que desejar o café da manhã para o jantar.


  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 1 xícara batatas baby, em fatias finas
  • 1 xícara cogumelos, fatiados
  • 1 cacho de aspargos, aparados e cortados em 1pedaços de polegadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 8 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa leite (ou leite não lácteo)
  • 1/2 xícara queijo de cabra esfarelado
  • Ervas frescas para enfeitar

  1. Pré-aqueça a grelha do seu forno, com a grelha superior a 8 – 12″ da unidade da grelha. Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
  2. Adicione as batatas fatiadas à frigideira e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos e cozinhe até que liberem a umidade e comecem a dourar, cerca de 5 minutos.
  3. Adicione os pedaços de aspargos e cozinhe por mais 2 minutos até que fiquem verdes brilhantes e ligeiramente macios. Adicione sal e pimenta a gosto.
  4. Enquanto os vegetais cozinham, misture os ovos e o leite em uma tigela média. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
  5. Usando uma espátula, distribua uniformemente os vegetais na panela e alise-os levemente. Despeje os ovos batidos uniformemente sobre os legumes. Polvilhe o queijo de cabra uniformemente por cima. Deixe a fritada cozinhar sem mexer por 2 minutos ou até que as bordas comecem a endurecer.
  6. Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e grelhe até o topo dourar e o queijo derreter. Observe atentamente, isso acontece rápido!
  7. Retire a fritada do forno e deixe esfriar um pouco. Decore com ervas frescas, corte em fatias e sirva quente.
  • Tempo de preparação: 30
  • Hora de cozinhar: 20
  • Categoria: café da manhã

Palavras-chave: fritada vegetariana, fritada de primavera, fritada de queijo de cabra, receitas fáceis de brunch



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